松阪牛、神戸牛、山形牛。この店で出すお肉には、すべて名前があります。牧場との直接契約による産地直送です。どこで、誰が育てたものなのかを言えること。それが、ちゃんとした肉ということだと考えています。

名前のある肉は、ごまかしが効きません。だから焼き方も、ごまかさない。スペイン製の炭火窯で、炭が蓄えた熱だけを使って焼き上げます。

T-Bone は、一本の骨を境にサーロインとヒレが並んだ部位です。脂がのって濃厚なサーロインと、きめが細かく柔らかいヒレ。性格の違う二つの味を、一枚で食べ比べられます。

ステーキは産地直送の山形牛を使用しております。最高にフレッシュなお肉ならでは、脂はさっぱり、でもしっかりお肉の旨みを感じていただけます。